Het vaste assortiment omvat Helles, Dunkles en Hefeweizen. Afhankelijk van het seizoen worden speciale bieren zoals Maibock, Festbier of Winterbock aan de selectie toegevoegd. De bieren worden gebrouwen volgens de Duitse Reinheitsgebot en blijven ongefilterd en natuurlijk troebel.
Als je meer wilt weten over de productie, kun je een rondleiding met proeverij boeken. In ongeveer een uur krijg je inzicht in het brouwproces en de onderneming. De rondleidingen zijn mogelijk voor groepen van maximaal 20 personen.
Bier voor thuis kun je kopen bij de directe verkoop in de Sudhaus aan de Reiterweg. Daarnaast is Rheinhessen-Bräu verkrijgbaar in verschillende winkels en horeca in Mainz en de omgeving.
