Tina - Delicious & Co

Gebakken appel met pompoen- en aardappelvulling en bloedworstjam

Een hartig gebakken appelexperiment is geslaagd

Voor de bloedworstconfituur:

  • 600 g bloedworst
  • 450 g rode uien
  • 100 ml Aceta Balsamico di Modena
  • 100 ml ahornsiroop
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 theelepels paparikapoeder
  • 2 el korrelige mosterd (Rielsing mosterd of rotisseur)
  • 5 el olie

Voor 3 gebakken appels:

  • 1/8 Hokkaido-pompoen
  • 1 middelgrote aardappel
  • 1 ui
  • zout en peper
  • 3 appels

Eerst koken we de bloedworstjam. Je hoeft deze overigens niet vers te bereiden op de dag dat je de appels wilt maken, want de jam gaat in glazen een paar weken / maanden mee.

Snijd de bloedworst en uien in blokjes en bak ze samen met de olie in een grote pan. Rooster tot de bodem bedekt is met het geroosterde materiaal. Dan verwijder je met de balsamico-azijn en voeg je de ahornsoep toe. Je snijdt de knoflook in blokjes en voegt deze toe, evenals de overige kruiden en de mosterd. Je kookt alles samen op laag niveau ongeveer 1 uur. Dan kun je de jam in glazen vullen en laten afkoelen.

Voor de gebakken appels hol je drie appels uit. De rand van de appel moet nog ongeveer 1 cm dik zijn. Je kunt van binnen snacken.

Snijd de Hokkaido-pompoen en de aardappelen in kleine blokjes van ongeveer 1 cm groot. De uien ook. Maar meng de groenten niet door elkaar want ze hebben allemaal een andere kooktijd, we bakken de een na de ander. Eerst de aardappelen in olie tot ze mooi bruin en knapperig zijn aan de buitenkant. Haal ze dan uit de pan en leg ze apart. Je bakt ook de pompoen tot hij geroosterd is en voegt deze toe aan de aardappelen. Rooster tenslotte de uien en meng ze met de andere groenten. Voeg nu zout en peper toe en meng goed.

U kunt de bloedworstconfituur nu direct door de groenten mengen of er later bovenop doen. Ik heb beide geprobeerd en vond beide goed.

Vul nu je appels met de groenten en bak ze ongeveer 25 minuten in de oven op 160 ° C. Leg vervolgens de bloedworstjam op tafel zodat deze kan worden "gekruid".

Bron: blogbericht LECKER & Co

Toon op kaart

Contactgegevens:

Rheinhessenwein e.V.

Otto-Lilienthal-Straße 4

55232 Alzey

E-Mail: info@rheinhessenwein.de

Contactgegevens:

Rheinhessenwein e.V.

Otto-Lilienthal-Straße 4

55232 Alzey

E-Mail: info@rheinhessenwein.de