Zwiwwelkuche

Hoogduits: uiencake. Rheinhessen-specialiteit, zij het oorspronkelijk geïmporteerd uit de Alemannische regio. Veel variaties (bijna geen uientaart is hetzelfde, elke bakker heeft zijn eigen speciale recept). De basisregel is: basis gemaakt van gezouten gistdeeg, belegd met kleine blokjes spek, gestoomde uienringen en zure room. Het wordt voor de remmer ovenwarm gegeten en smaakt dan heerlijk.

Hier is het traditionele recept voor dubbele belcake