De Eiermarkt vormt het hart van de oude stad (dat is de middeleeuwse Neustadt). Het is het mooiste historische gebouwensemble van de stad. Het plein diende vele eeuwen als marktplaats. Het Eiermarkt wordt omringd door vakwerkhuizen uit de barok en de Nicolaaskerk (13e eeuw). In het midden van het plein is een sculptuur te zien van de slager meester Michel Mort, die in de Slag bij Sprendlingen in 1279 vrijheid en leven redde van de troepen van de aartsbisschop van Mainz. De sculptuur van Stanislaus Cauer uit het einde van de 19e eeuw is een van de vele kunstwerken van de beeldhouwerfamilie Cauer, die zich op pleinen en in het museum bevinden. In december vindt hier een schilderachtige kerstmarkt plaats.
