Der Eiermarkt bildet das Herz der Altstadt (das ist die mittelalterliche Neustadt). Es ist das schönste historische Gebäudeensemble der Stadt. Der Platz diente viele Jahrhunderte als Marktplatz. Gesäumt wird der Eiermarkt von Fachwerkhäusern aus dem Barock und von der Nikolauskirche (13. Jahrhundert). In der Mitte des Platzes ist eine Skulptur des Metzgermeisters Michel Mort zu sehen, der in der Schlacht von Sprendlingen 1279 gegen die Truppen des Mainzer Erzbischofs Freiheit und Leben rettete. Die Skulptur von Stanislaus Cauer vom Ende des 19. Jahrhunderts ist eines von vielen Kunstwerken der Bildhauerfamilie Cauer, die sich auf Plätzen und im Museum befinden. Im Dezember findet hier ein malerische Adventsmarkt statt.
