Onder leiding van chef-kok Aniello Casalino nodigen de menu's uit tot een culinaire reis, gekenmerkt door Italiaanse warmte, Aziatische finesse, Franse verfijning en Duitse degelijkheid. Elk gerecht weerspiegelt belangrijke stations van een bijzondere carrière en verenigt ervaringen uit Italië, de Franse keuken en de lichtheid van Aziatische nuances.
Er worden producten van de hoogste kwaliteit verwerkt, met bijzondere aandacht voor de harmonieuze samenwerking van de verschillende componenten. Elke ingredient onthult zijn eigen karakter – eerlijk, helder en met het grootste respect behandeld. Het doel van de keuken: gerechten te creëren die emoties oproepen. Koken wordt als kunst begrepen, om momenten te creëren die in het geheugen blijven.
Bij de menu's worden passende wijnarrangementen aangeboden. De bronzen variant omvat een alcoholvrije begeleiding uit verschillende sapfabrieken. De zilveren variant legt de nadruk op regionale wijnen. De gouden variant combineert internationale wijnen met regionale topprodukten en bevat af en toe bijzondere zeldzaamheden.
