Deelnemende bedrijven

Wanneer de koks de schatten van de regio combineren met hun persoonlijke accent, zijn verrassingen even onvermijdelijk als welkom.

Veel protagonisten van de verfijnde regionale keuken zijn overeengekomen om van half september tot begin november deze "Enjoy Rheinhessen" -campagne voor vrienden van goede smaak te helpen organiseren. De slager ernaast, de noedelmaker uit de naburige stad, de oliemolenaar aan de beek en vele andere producenten zijn er ook bij betrokken. De lokale en lokale wijnen komen uit de kelders van de wijnmakers om het genot echt af te ronden.

Wasem klooster Engelthal

In een historische kloostersfeer serveert chef-kok Berno Lammers een Riesling-schuimsoep met abrikozenwater van Weil en met aardappel omhulde garnalen. Het abrikozenwater komt uit de boerenwinkel van Weil in Mainz-Finthen. Lammers raadt de droge Riesling 2019 uit eigen teelt aan.

Zornheimer Weinstuben

In de voormalige kosterswoning luidt eigenaar en keukendirecteur Lucas Christgen het wildseizoen in: er is wildworst met aardappelpuree, spitskool en uien-paprika-jus. Als het om vlees gaat, vertrouwt hij de jager Hans-Ludwig Spanier uit Hohen-Sülzen, terwijl Michael Schuldt uit Undenheim de groenten levert. Bij zijn gerecht schenkt hij een 2018 Riesling dry Selzer Osterberg van de Selection Rheinhessen van de Munzenberger wijnmakerij in Zornheim.

Naar de glazen drinkhoorn

In zijn restaurant brengt directeur en chef-kok Markus Lettau de wijn zowel op het bord als in het glas, want hij heeft lauwwarme chocoladetaartjes met rieslingmousse en frambozenspiegel. De wijn als dessert wordt geleverd door wijnmakerij Bäder uit Wendelsheim. De droog Riesling 2019 is ook de ideale begeleider van dit gerecht.

Landhotel Zum Schwanen

In het hotelrestaurant van het Landhotel zum Schwanen kunnen gasten zich verheugen op gestoofde runderwangetjes in rode wijnsaus op aardappel- en selderijpuree met gekonfijte kerstomaatjes. De runderwangetjes zijn afkomstig van slagerij Kratz in Osthofen. Het hartige gerecht harmonieert perfect met de rode wijn cuvée "Jean Rouge" 2017 droog van Cabernet Sauvignon en Merlot van de wijnmakerij Kron in Worms-Abenheim.

Toon op kaart

Contactgegevens:

Rheinhessenwein e.V.

Otto-Lilienthal-Straße 4

55232 Alzey

E-Mail: info@rheinhessenwein.de

Contactgegevens:

Rheinhessenwein e.V.

Otto-Lilienthal-Straße 4

55232 Alzey

E-Mail: info@rheinhessenwein.de