ZoekenMenu
Niet alleen mensen moeten zich beschermen tegen UV-straling – ook onze druiven in de wijngaard kunnen zonnebrand oplopen. Zodra de bessen beginnen te verzachten, bestaat het risico dat te veel zonlicht de schil doet barsten, uitdrogen en blauw of bruin laat kleuren. Omdat druiven geen zonnebrandcrème kunnen gebruiken, moeten wijnbouwers passende maatregelen nemen. Hoe vreemd het ook klinkt, vroege ontbladering direct na de bloei is de beste manier om de bessenschil te verharden. Op hete zomerdagen moet echter worden vermeden om druiven bloot te stellen aan direct zonlicht door het verwijderen van bladeren.
Wanneer met kennis en zorg uitgevoerd, biedt ontbladering veel bewezen voordelen bij verschillende druivenrassen. Na regenval drogen de druiven sneller door betere ventilatie. Gewasbeschermingsmiddelen hechten zich beter. De druiven ontwikkelen intensere aroma’s van gele vruchten (wat bij een groene stijl zoals Sauvignon Blanc juist nadelig kan zijn). Rode druiven krijgen meer kleur. Bovendien vermijdt de gevreesde suzuki-fruitvlieg liever open en droge omgevingen, waardoor deze ontbladerde wijngaarden mijdt.
In Rheinhessen wordt ontbladering tegenwoordig nauwelijks nog met de hand gedaan. Er vinden momenteel enorme technische ontwikkelingen plaats. Wat begon met mechanisch plukken gebeurt nu met pulserende luchtdruk – de bladeren worden als het ware "afgeschoten." Dit veroorzaakt nauwelijks schade aan de druiven, integendeel: restjes bloemdeksels of verdroogde druifdelen worden weggeblazen, wat druivenrot voorkomt. Vaak is het vanwege de zonnebrand ook voldoende om alleen aan de schaduwzijde te ontbladeren.
Ontbladering blijft dus een van de belangrijkste maatregelen om de wijnkwaliteit te beïnvloeden.
