Fijne azijn van de wijn van de wijnmaker
Wijnazijn
Volgens de simpele kwaliteitsregel "hoe beter de wijn, hoe beter de azijn", produceren wij pure wijnazijn op basis van de fruitige Rieslingwijnen uit de heuvels van de regio Rijn-Hessen.
ZoekenMenu
Fijne azijn van de wijn van de wijnmaker
Volgens de simpele kwaliteitsregel "hoe beter de wijn, hoe beter de azijn", produceren wij pure wijnazijn op basis van de fruitige Rieslingwijnen uit de heuvels van de regio Rijn-Hessen.
Deze wijnazijn is niet te vergelijken met de gebruikelijke huishoudazijn. Het is een fijne druppel voor fijnproevers die er salades, sauzen, taarten, marinades of zeevruchten mee verfijnen.
Het scala aan toepassingsmogelijkheden is aanzienlijk: bij salades ontsluit de wijnazijn het aroma van de slablaadjes en kruiden. In groenten behoudt het de versheid van de kleur en de vitamines die het bevat; het activeert de vezels en maakt het gemakkelijker verteerbaar. Wijnazijn maakt vlees mals en geeft het een pittige, pikante smaak. Het houdt de vis langer vers en brengt de eigen smaak beter naar voren.
De fijne wijnazijn uit Rheinhessen wordt verkregen uit fruitige Rieslingwijnen en gefermenteerd in Rheinhessen. Het proces is complex, omdat de juiste fermentatietemperatuur net zo belangrijk is als de exacte hoeveelheid zuurstof, en beide moeten worden afgestemd met de alcohol en het zuur zodat de bacteriën hun optimale activiteit ontwikkelen.
