Früh- und Spätburgunder stehen nach alter Ingelheimer Tradition im Fokus des Weinguts. Schon Kaiser Karl der Große hatte die Burgunderreben nach Ingelheim gebracht, weil sie in den Ingelheimer Lagen und auf den kalkreichen Böden des Selztals besonders gut gedeihen.

Kristian Dautermann ist einer der führenden Vertreter der Vereinigung Maxime Herkunft Rheinhessen, einem Zusammenschluss von nahezu 100 Weingütern, die nach dem Klassifikationsmodell der Guts-, Orts- und Lagenweine arbeiten und die Herkunft in den Mittelpunkt ihrer Qualitätsphilosophie stellen.

Der erfahrene Kunstturner ist zugleich begeisterter Mitstreiter im Fußballteam der Deutschen Weinelf und sorgt mit seinen kleinen Kunstturneinlagen vor dem Tor des Gegners stets für Verwirrung.