Das war bereits die Devise seines Großvaters und sie gibt die Richtung für naturnahe Bewirtschaftung vor. Bereits in sechster Generation führt Jean Raphael Buscher mit seiner Frau Nicole das 1844 gegründete Familien-Weingut in Bechtheim. „Der Wein wächst im Weinberg. Im Keller herrscht kontrolliertes Nichtstun“, sagt Jean Raphael und verrät damit ein Geheimnis seiner Winzer-Kunst: Natur und Zeit einfach für sich arbeiten lassen.

Erstaunlich ist dabei die Vielfalt der angebauten Rebsorten: von Spätburgunder bis Schwarzriesling über Rosenmuskateller und Herold sind fast 45% seiner Rotweinprodukte. So viel wie nötig fürs ausgefeilte Gastronomie-Angebot.