Genusswerkstatt im Atrium
Für Rheinhessen genießen hat Küchenchef Carl Grünewald in der GenussWerkstatt in Mainz Zweierlei Schwarzwurzel mit Gartenkresse auf der Karte. Die Bio-Schwarzwurzeln und die Bio-Kresse bezieht er aus dem Kronenhof von Julius Hattemer in Gau-Algesheim. Ins Glas kommt ein 2018er Erdreich, eine trockene Cuvée aus Scheurebe und Muskateller vom Weingut Bianka und Daniel Schmitt in Flörsheim-Dalsheim.