Philipp Wittmann versteht es, den Herkunftsgedanken mit Vernunft und Achtsamkeit umzusetzen. Lange Zeit war er Vorsitzender des VDP Regionalverbands Rheinhessen, heute ist er Vizepräsident des Verband Deutscher Prädikatsweingüter e. V (VDP). Philipp Wittmann ist einer der Experten bei der Klassifizierung der Lagen im VDP und vertritt die Herkunftsphilosophie: Je enger die Herkunft, desto höher die Qualität.