Tacheles Landrestaurant
Für „Rheinhessen genießen“ hat Küchenchefin Diana Schmitt Boeuf Bourguignon vom Reh mit hausgemachten Serviettenknödeln als Aktionsgericht für das Tacheles Landrestaurant ausgewählt. Das Wild ist selbst erlegt, es stammt aus dem Jagdrevier der Familie in Höringen bei Winnweiler im Pfälzer Wald. Dazu passt der 2019er Spätburgunder trocken vom Ökologischen Weingut Peter Schmitt und Sohn in Flörsheim-Dalsheim.