Vom Fass geht es in die Flasche

Viele Weingüter sind zwar noch mit dem Rebschnitt beschäftigt, aber auch im Keller geht es jetzt im wahrsten Sinne des Wortes rund. Die Ernte des letzten Jahres wird nach Gärung, Abstich, einer gewissen Reifezeit und Filtration nun von den Fässern in Flaschen gefüllt. Es ist ein spannender und zugleich nervenaufreibender Moment für die Kellerwirte: Hat man wirklich alles getan, um das Beste aus dem Weinberg nun final in Flaschen zu füllen? Nun drehen sich die Flaschen munter im Karussell der Abfüllanlage, anschließend geht es zum Etikettieren und ab in den Karton.

Und dann wird es spannend: Wie kommt der Jahrgang 2025 bei den Weingenießern an? Die Weiß- und Roséweine des Jahrgangs zeigen sich frisch und fruchtig mit lebendiger Säure. Es ist ein Jahrgang der wegen der tollen Mostgewichte prädestiniert zur Erzeugung von edelsüßen Spezialitäten ist. Für die Rotweine brauchen wir noch etwas Geduld, die reifen zumeist noch einige Monate in Holzfässern oder in kleinen Barriquefässern bis auch sie in Flaschen gefüllt werden.