Auf dem Pankratiushof in Mainz-Hechtsheim dreht sich alles um regionale Herkunft, handwerkliche Qualität und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Im Restaurant Pankratz entstehen aus saisonalen Zutaten kreative Gerichte, die die Vielfalt der Region auf moderne Weise auf den Teller bringen. Viele Produkte stammen aus eigener Herstellung oder wachsen direkt im hofeigenen Garten.
Im Mittelpunkt steht das Tasting-Menü, das sich an den Jahreszeiten orientiert und die verfügbaren Zutaten immer wieder neu interpretiert. Ergänzt wird das Angebot durch eine Bistrokarte mit unkomplizierten Gerichten für einen entspannten Abend mit Familie, Freund oder Genussliebhaber.
Zum Pankratz gehört außerdem eine eigene Manufaktur. Viele der dort hergestellten Produkte können direkt im Hofladen erworben werden und ermöglichen es, ein Stück des kulinarischen Erlebnisses mit nach Hause zu nehmen.
Gemeinsam mit der Liesbeth am Mainzer Zollhafen steht das Pankratz für eine zeitgemäße Genusskultur, die Regionalität nicht als Trend versteht, sondern als gelebte Haltung. Der historische Pankratiushof bietet dafür den passenden Rahmen und verbindet kulinarische Qualität mit einer entspannten Atmosphäre am Stadtrand von Mainz.
