Die Abfüllung der 2024er Weißweine

Nach Gärung, Abstich und Filtration verlässt der Weißwein nun mit einer gewissen Reifezeit die Fässer und wird in Flaschen abgefüllt. Es ist ein spannender und zugleich nervenaufreibender Moment für die Kellerwirte: Hat man wirklich alles getan, um das Beste aus dem Weinberg in den Keller zu bringen und nun in Flaschen zu füllen?

Die Weingenießer werden es zu guter Letzt beim Probieren und vor allem auch beim wohlwollenden Einkaufen zeigen. Die Weiß- und Roséweine des Jahrgangs zeigen sich frisch, aromatisch und enorm fruchtig mit lebendiger Säure und das bei moderaten Alkoholgehalten, eigentlich so wie wir uns das alle wünschen. Für die Rotweine brauchen wir noch etwas Geduld, die reifen zumeist noch einige Monate in Holzfässern oder in kleinen Barriquefässern bis auch sie in Flaschen gefüllt werden.