Die Saulheimer Hölle ist eine nach Süden ausgerichtete Einzellage am Rand eines Kalkplateaus, das vor rund 30 Millionen Jahren entstand. Durch ihre windgeschützte Lage erwärmt sich die Luft hier besonders schnell. Die Böden aus Kalkmergel bringen heute facettenreiche Rotweine sowie Rieslinge mit ausgeprägter Mineralität hervor. Dort, wo sonst fast ausschließlich Reben wachsen, stellt die neu angelegte Streuobstwiese eine wertvolle Bereicherung für Mensch und Natur dar. Sie knüpft ein Stück weit an die alte Tradition der örtlichen Obstgärten an. Vielfalt ist dabei der entscheidende Faktor: Verschiedene Obstbäume blühen zeitversetzt und bieten über einen langen Zeitraum hinweg Nahrung für zahlreiche Insekten – darunter Wildbienen und Schmetterlinge.
