Hefe

Auch Trubstoffe genannt sind im Wein vorhandene Überreste der Traube z.B. die Schale oder das Fruchtfleisch. Aber auch Rückstände (tote Hefekulturen) nach der Gärung werden Trub genannt. Meistens wird der Trub durch die Filtration rausgefiltert, so dass im Endprodukt nichts mehr vorhanden ist.

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