In gemütlichem Wohlfühl-Ambiente kredenzt Küchenchef Michael Immoos Spitzkohlroulade gefüllt mit Garnelen und Zander auf Kürbiscoulis und Kartoffeltaler. Dafür verwendet er Gemüse von der Landwirtschaft Schuldt in Undenheim. Ins Glas kommt ein 2018er Gelber Muskatelller trocken, Niersteiner Spiegelberg aus dem Weingut Leonhard in Nierstein.
Das denkmalgeschützte Gebäude mitten in Nieder-Olm, in dem sich Das Crass befindet, wurde bereits 1830 erbaut. Im Jahr 1970 wurde es mit viel Liebe zum Detail restauriert und zum Gasthof im modernen Landhausstil umgebaut.
Küchenchef des Hauses ist der gebürtige US-Amerikaner Michael Immoos. Er bietet eine ambitionierte frische Landküche, die saisonal geprägt ist, und setzt auf rheinhessische Weinspezialitäten. Gerne serviert Immoos seine Speisen auch nach italienischem Vorbild in großen Schüsseln und platziert sie mittig auf dem Tisch, denn im Crass steht das Beisammensein und die Geselligkeit an erster Stelle.
Immoos bietet seinen Gästen eine Spitzkohlroulade gefüllt mit Garnelen und Zander auf Kürbiscoulis und Kartoffeltalern an.
Beim Gemüse setzt er auf Gemüse von Landwirt Schuldt aus Undenheim.
Ins Glas kommt der 2018er Gelbe Muskateller trocken vom Niersteiner Spiegelberg aus dem Weingut Leonhard in Nierstein. Der Wein wurde bereits mit der Goldenen Kammerpreismünze ausgezeichnet und ergänzt die Komponenten des Gerichts ideal.
