In gemütlichem Wohlfühl-Ambiente kredenzt Küchenchef Michael Immoos Rehschnitzel auf Lauchgemüse mit gebratenen Couscous-Talern und frischen Herbstpilzen. Dafür verwendet er das Rehfleisch vom Jagdrevier Peter Zahn in Erbes-Büdesheim. Ins Glas kommt ein 2012er Cabernet Sauvignon trocken aus Stadecken-Elsheim.
Das denkmalgeschützte Gebäude mitten in Nieder-Olm, in dem sich Das Crass befindet, wurde bereits 1830 erbaut. Im Jahr 1970 wurde es mit viel Liebe zum Detail restauriert und zum Landgasthof im modernen Landhausstil
umgebaut. Küchenchef des Hauses ist der gebürtige US-Amerikaner Michael Immoos. Er bietet eine ambitionierte frische Landküche, die saisonal geprägt ist, und setzt auf rheinhessische Weinspezialitäten. Gerne serviert Immoos seine Speisen auch nach italienischem Vorbild in großen Schüsseln und platziert sie mittig auf dem Tisch, denn im Crass steht das Beisammensein und die Geselligkeit an erster Stelle.
Wie gutes regionales Fleisch schmecken kann, zeigt Immoos bei „Rheinhessen
genießen“ mit Rehschnitzel auf Lauchgemüse mit gebratenen Couscous-Talern und frischen Herbstpilzen. Das Rehfleisch bezieht der Küchenchef vom Jagdrevier Peter Zahn aus Erbes-Büdesheim. Ins Glas kommt ein 2012er Cabernet Sauvignon trocken aus Stadecken-Elsheim, der dank seiner kraftvollen und würzigen Note das Wildgericht perfekt abrundet.
