LaGallerie_Innenraum mit Gästen

LaGallerie

Im Herzen von Mainz, nur einen Steinwurf von der Kirche St. Stephan mit ihren berühmten Chagall-Fenstern entfernt, kocht Küchenchef Christoph Rubel ein 40 Stunden lang gegartes Rinderschaufelstück auf Kartoffel-Kürbispüree mit violettem Stroh. Die Kartoffeln für das Püree stammen von Weil’s Bauernladen in Mainz-Finthen. Ein idealer Gang für eine 2014er Assemblage (Rotwein-Cuvée) trocken aus Bermersheim.

Im Herzen von Mainz, nur einen Steinwurf von der Kirche St. Stephan entfernt, befindet sich das Restaurant La Gallerie. Neben vielen kleinen Restaurants und Bars befindet sich das Lokal in bester Nachbarschaft und lockt viele hungrige
Gäste aus der Mainzer Innenstadt an. Der Gastgeber Christoph Rubel versteht sein Handwerk und hat in seiner beruflichen Laufbahn schon viele Stationen in
verschiedenen Sternerestaurants absolviert. Er ist nicht nur Koch, sondern auch ausgebildeter Konditor und staatlich geprüfter Betriebswirt für Hotellerie und Gastronomie. Im La Gallerie legt er großen Wert darauf, dass das einzelne Produkt ohne viel Schnickschnack im Fokus steht. Einen Großteil seiner Lebensmittel stellt er sogar selbst her.

In der von den Einheimischen liebevoll genannten „Mainzer Fressgass“ kocht Küchenchef Christoph Rubel zur Aktion „Rheinhessen genießen“ ein 40 Stunden lang gegartes Rinderschaufelstück auf Kartoffel-Kürbispüree mit violettem Stroh. Die Kartoffeln für das Püree stammen von Weils Bauernladen in Mainz-Finthen. Ein idealer Gang für eine 2014er Assemblage (Rotwein-Cuvée) trocken aus Bermersheim

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