LaGallerie_Innenraum mit Gästen

LaGallerie

Im Herzen von Mainz, nur einen Steinwurf von der Kirche St. Stephan entfernt, in der Marc Chagall historische Spuren hinterlassen hat, kocht Küchenchef Christoph Rubel geschmorte Ochsenbäckchen in Spätburgundersoße mit Kartoffelmousselin und Kürbis-Ravioli aus den Kürbissen vom Hof Neber in Mauchenheim. Ein idealer Gang für einen 2015er Spätburgunder trocken aus Gundheim.

Im Herzen von Mainz, nur einen Steinwurf von der Kirche St. Stephan entfernt, in der Marc Chagall historische Spuren hinterlassen hat, befindet sich das Restaurant La Gallerie. Neben vielen kleinen Restaurants und Bars ist das Lokal in bester Nachbarschaft und lockt viele hungrige Gäste aus der Mainzer Innenstadt an.

Der Gastgeber Christoph Rubel versteht sein Handwerk und hat schon viele Stationen in seiner beruflichen Laufbahn absolviert. Er ist nicht nur Koch, sondern auch ausgebildeter Konditor und staatlich geprüfter Betriebswirt für Hotellerie und Gastronomie. In seinen Wanderjahren machte er unter anderen im Sternerestaurant Landhaus Scherrer in Hamburg und im Zweisterner Tantris in München Station und bekochte von Arnold Schwarzenegger bis Otto Waalkes schon zahlreiche Prominente. Bei der Speisekarte lässt Rubel sich von den Jahreszeiten beeinflussen. Dabei legt er großen Wert darauf, dass das einzelne Produkt ohne viel Schnickschnack im Fokus steht. Einen Großteil seiner Lebensmittel stellt er sogar selbst her.

In der von den Einheimischen liebevoll genannten „Mainzer Fressgass“ kocht Küchenchef Christoph Rubel zur Aktion „Rheinhessen genießen“ geschmorte Ochsenbäckchen in Spätburgundersoße mit Kartoffelmousselin und hausgemachten Kürbis-Ravioli. Dafür bezieht er die Kürbisse vom Hof Neber in Mauchenheim. Ein idealer Gang für einen 2015er Spätburgunder trocken aus Gundheim.

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