Landhotel Zum Schwanen
Im Restaurant des romantischen Landhotels Zum Schwanen in Osthofen, das auch einen Wein- und Biergarten bietet, hat Marvin Driess für die Aktion „Rheinhessen genießen“ butterzart geschmorte Schweinebäckchen in Merlot-Trüffel-Soße mit Grillgemüse und Röstkartoffeln kombiniert. Das Schweinefleisch bezieht Driess von der benachbarten Landmetzgerei Kratz in Osthofen. Dazu schenkt er seinen Gästen einen trockenen, im Barrique gereiften 2018er Merlot vom Cisterzienser Weingut in Dittelsheim-Heßloch ein.