Die Genusswerkstatt Mainz ist ein kleines Gourmetrestaurant im Atrium Hotel Mainz und richtet den Fokus ganz auf ein gemeinsames kulinarisches Erlebnis. Der Abend beginnt für alle Gäste zur gleichen Zeit und schafft vom ersten Moment an eine besondere Atmosphäre. Die offene, persönliche Gestaltung des Restaurants sorgt für Nähe zwischen Küche, Service und Gästen.
Küchenchef Helge Straub-Schilling entwickelt Menüs, die Regionalität und Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt stellen. Die Zutaten stammen von ausgewählten Produzent, mit denen das Restaurant eng zusammenarbeitet. Serviert werden mittwochs ein Sechs-Gänge-Menü sowie von Donnerstag bis Samstag ein Acht-Gänge-Menü. Auf Voranmeldung steht zudem ein vegetarisches Menü zur Verfügung.
Begleitet werden die Menüs von einer umfangreichen Weinkarte, die von Sommelière Maike Witfang kuratiert wird. Der Schwerpunkt liegt auf deutschen Weinen, insbesondere auf Riesling, sowie auf einer bemerkenswerten Jahrgangstiefe. So entstehen sorgfältig abgestimmte Kombinationen aus Küche und Wein, die den Abend begleiten.
Die Genusswerkstatt ist eine Adresse für Gäste, die Wert auf handwerkliche Präzision, hochwertige Produkte und ein bewusst gestaltetes Genusserlebnis legen. Durch das gemeinsame Menükonzept und die persönliche Betreuung entsteht ein Abend, der lange in Erinnerung bleibt.
