Fetzer's Restaurant Innen

Fetzer's Restaurant Lindenhof

In dem liebevoll geführten Familienbetrieb bringt Küchenchef Edmund Fetzer geschmorte Schweinebäckchen in Burgundersauce mit Pflaumen und Schalotten auf Kartoffelpüree und Wurzelgemüse auf die Teller. Die Hauptzutat stammt aus der Landmetzgerei Dobroschke aus Ingelheim am Rhein. Eine schöne Begleitung ist ein 2013er Spätburgunder trocken "Edition Lindenhof" vom Weingut Mett & Weidenbach aus Ingelheim.

Die Namensgebung des traditionsreichen Fetzer’s Restaurant ist auf den früheren landwirtschaftlichen Betrieb der Großeltern zurückzuführen, der von mehreren großen Linden umrandet war und folglich Lindenhof genannt wurde. So war auch der Name für das Restaurant vorbestimmt.

Edmund Fetzer, der den elterlichen Betrieb 1978 mit seiner Frau Beate übernommen hat, steht zusammen mit seiner Schwiegertochter Julia hinter dem Herd und fokussiert sich auf rheinhessische Küche mit frischen regionalen Produkten. Die Weinkarte ist mit zahlreichen Weinen aus Rheinhessen, aber auch mit einer Vielzahl überregionaler Spitzenweine bestückt.

Der Familienbetrieb nimmt mit geschmorten Schweinebäckchen in Burgundersauce mit Pflaumen und Schalotten auf Kartoffelpüree und Wurzelgemüse bei „Rheinhessen genießen“ teil.
Die Hauptzutat stammt aus der Landmetzgerei Dobroschke in Bingen-Dromersheim.
Eine schöne Begleitung ist der trockene 2013er Spätburgunder "Edition Lindenhof" vom Weingut Mett & Weidenbach in Ingelheim.

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