In dem liebevoll geführten Familienbetrieb kocht Küchenchef Edmund Fetzer geschmorte Landschweinbäckchen aus der Landmetzgerei Hellmeister aus Gau-Algesheim in Burgunderjus mit Kartoffelstampf und Spitzkohl und reicht dazu einen 2013er Spätburgunder „Edition Lindenhof“ aus Ingelheim.
Im Norden von Rheinhessen in Ingelheim können Gäste das traditionsreiche Fetzer’s Restaurant Lindenhof erleben. Die Namensgebung ist auf den früheren landwirtschaftlichen Betrieb der Großeltern zurückzuführen, der von mehreren großen Linden umrandet war und folglich Lindenhof genannt wurde. So war auch der Name für das Restaurant vorbestimmt, das später um das gleichnamige Landhotel und das Café Kännchen erweitert wurde. Das Besondere an Fetzer’s Gastro ist bis heute, dass hier jedes Familienmitglied, ob im Landhotel, Restaurant oder im Café, Hand in Hand zusammenarbeitet.
Edmund Fetzer, der den elterlichen Betrieb seit 1978 zusammen mit seiner Frau Beate übernommen hat, steht zusammen mit seiner Schwiegertochter Julia hinter dem Herd und fokussiert sich auf rheinhessische Küche mit frischen regionalen Produkten. So werden beispielsweise die Wildgerichte ausschließlich aus regionalem Wild zubereitet. Die Weinkarte ist selbstverständlich mit zahlreichen Weinen aus Rheinhessen, aber auch mit einer Vielzahl überregionaler Spitzenweine bestückt.
Der Familienbetrieb nimmt mit geschmorten Landschweinbäckchen in Burgunderjus mit Kartoffelstampf und Spitzkohl bei „Rheinhessen genießen“ teil. Die Hauptzutat stammt aus der Landmetzgerei Hellmeister aus Gau-Algesheim. Eine schöne Begleitung ist ein 2013er Spätburgunder trocken aus Ingelheim, der eigens für das Restaurant Lindenhof abgefüllt wurde.
