Betonfässer – Der vergessene Schatz der Weinkeller
Wenn man heute an die Lagerung von Wein denkt, stellen sich die meisten Menschen Holzfässer oder moderne Edelstahltanks vor. Ein näherer Blick – wie hier – offenbart jedoch eine fast vergessene Methode: Betonfässer.
Ab den 1970er Jahren waren sie eine echte Revolution in vielen Weingütern. Aus massivem Beton gefertigt, waren sie mit Glasfliesen oder Edelstahl ausgekleidet und wurden zur Fermentation und Lagerung von Wein verwendet. Ihre dicken Wände sorgten natürlich für konstante Temperaturen – ein erheblicher Vorteil während der sensiblen Reifephase.
Solide. Ruhig. Und voller Charakter.
Betonfässer beeinflussen Wein auf ihre ganz eigene Art:
Sie geben keine Aromen ab, lassen jedoch geringe Mengen Sauerstoff hindurch – was zu besonders runden, harmonischen Weinen führt. Sie gelten als neutral, sind aber keineswegs langweilig.
Waren einst als modern angesehen – heute sind sie Zeugen einer aufregenden Phase des Weinbaus.
Beton feiert ein Comeback
Beton ist nie ganz verschwunden. Seit den 1990er Jahren erleben Betonspeicher ein stilles Comeback – besonders in Frankreich, Spanien und auch in Deutschland.
Ein Stück Wein-Geschichte, das Sie anfassen können
Die hier ausgestellten Betonfässer sind keine bloße Dekoration, sondern echte Zeugen der Geschichte. Sie erzählen von einer Zeit, in der die Weinproduktion neue Wege einschlug – und vom Mut, mit Materialien zu experimentieren, die nicht sofort mit Genuss assoziiert werden.
Vielleicht haben Sie bereits einen Wein probiert, der in Beton gereift ist – ohne es zu wissen.
