Küchenchef und Eigentümer Frank Gebert bewirtet seine Gäste in gemütlicher Wohnzimmer-Atmosphäre mit einem Dreierlei vom Bunten Bentheimer Landschwein. Beim Fleisch vertraut er auf das Schweineparadies Selztalhof aus Selzen. Ein tolles Gericht für einen trockenen 2018er Sauvignon Blanc vom Weingut Eppelmann aus Stadecken-Elsheim.
Eine echte Institution in Mainz sind Geberts Weinstuben, die schon seit über 30 Jahren bestehen. 2007 gab Wolfgang Gebert den Betrieb an Sohn Frank weiter, der nach einer Rundumerneuerung die Tradition fortführt.
Frank Gebert ist besonders stolz auf sein Netzwerk an lokalen Produzenten, mit denen er seit Jahren vertrauensvoll zusammenarbeitet. Sie liefern die Grundprodukte für seine ambitionierte Küche, aus der er deutsche Klassiker auf gehobenem Niveau in gemütlicher Wohnzimmeratmosphäre serviert. „Essen ist für mich, wenn die Familie an einen Tisch kommt und genauso wohnlich soll es auch in meinem Restaurant sein“, so Gebert über seine Philosophie.
Für „Rheinhessen genießen“ hat sich Frank Gebert ein Dreierlei vom Bunten Bentheimer Landschwein ausgedacht.
Das Fleisch liefert das Schweineparadies Selztalhof aus Selzen, das letztes Jahr im Spätsommer eröffnet und die alte Rasse „Bunte Bentheimer“ zurück nach Rheinhessen gebracht hat.
Zum feinen Dreierlei harmoniert der trockene 2018er Sauvignon Blanc Gutswein vom Weingut Eppelmann in Stadecken-Elsheim, das den Betrieb momentan auf Bio-Zertifizierung umstellt.
